Всемирный день хлеба

Один из самых популярных продуктов в мире – это, конечно же, хлеб. Поэтому не удивительно, что у него есть и свой праздник – Всемирный день хлеба, который отмечается ежегодно 16 октября.

Хлеб – это символ достатка и благополучия, этот продукт мы каждый день видим у себя на столе. Но мало кто задумывался, какой же долгий и тернистый путь он проходит, прежде чем попасть к нам в дом. Сначала нужно вырастить зерно, собрать его, смолотить и с получившейся муки выпечь хлеб. Тысячи людей различных профессий заняты в этих сложных процессах. Множество дней и ночей проходит прежде, чем испекут душистый хлеб.

«Хлеб – всему голова» эта мудрая пословица известна, пожалуй, всем еще с детства. Много мудрости и уважения заложено в ней, которая веками передавалась с поколения в поколение.

Наши далекие предки глубоко чтили и возвышали хлеб, потому что они знали цену тяжелому труду людей, которые выращивали его на полях.

Мы должны знать цену этому замечательному продукту, уметь экономить его и беречь, быть внимательными и заботливыми хозяевами. Относится к нему с почтением. Никогда не жалеть кусочка хлеба просящему бедному и голодающему человеку. Ведь хлеб – это жизнь. Он считается богатством нашей страны. Оберегайте хлеб – это мерило духовности и нашей воспитанности.

Старые люди любят говорить; «Хлеб — это святое». Видимо, потому, что были на их судьбе годы, когда было слово «хлеб», но не было самого хлеба. И еще, по-видимому, для того, чтобы мы, выходя в свет, раз и навсегда прониклись трепетом к тем рукам, которые вырастили и выпекли для нас этот хлеб. Он может научить всех нас уважать работу и мирное безоблачное небо над головой.

Хлеб сопровождает нас всю жизнь — от рождения до глубокой старости. У всех народов он святой. Хлеб берегли, в его честь составляли гимны, хлебом встречали самых дорогих гостей. Хлеб бесценен. Ни работа, ни смерть, ни жизнь, ни свадьба — ничего в мире не обходится без хлеба.   Таджикский народ испокон веков бережно относиться к хлебу, во все времена, в нашей стране, к хлебу было особое уважение. Хлеб берегли, в честь хлеба слагали песни. Неуважение к хлебу приравнивалось к самому большому оскорблению. С детских лет учили ценить и беречь кусок хлеба, как самое большое на земле богатство. Хлеб стал для нас символом величия труда, потому что добывается он в поте лица.

Приготовление горячих лепешек к приходу гостей, раздача их пожилым, нуждающимся, обучение молодого поколения выпеканию лепешек является нашей традицией, пришедшей из глубины веков. Представление “нон “означает гостеприимство, трудолюбие, пожертвование, и простоту. Слово “нон ” означает нечто священное. Если таджики идут в гости, то они обязательно берут нон, это означает пожелание здоровья, благополучия, мира и добра хозяину дома. У таджикского  народа существует обычай «Ноншиканон» (преломление лепешки), который связан со свадебной церемонией и означает согласие семей на брак. Так же есть обычай перекусывание хлеба, поэтому обычаю лепешка подаётся перед длительным путешествием юноши на военную службу или учебу. Каждому ребенку в семье внушают о бережном отношении к хлебу, у нас нельзя на стол или дастархан ставить нон перевернутым. Нельзя перешагивать через хлеб и тесто, если хлеб упал, тут же надо поднять и поцеловать, поднося ко лбу, не желательно лепешку резать ножом, надо ломать ее руками. К приготовлению хлеба подходили с чистыми мыслями, с любовью, с хорошим настроением. Каждое связанное с лепешкой действие – это ритуал, выражающий особое чувство и особое внутреннее состояние.

Знать цену хлебу, уметь его экономить, быть бережливыми и заботливыми хозяевами — это главные вопросы общества. Вот почему вопрос о хлебе остается у нас главным. Вот таким является он — хлеб. Его Величество Хлеб. Так, давайте относиться к нему всегда с почетом и уважением.

Сегодняшний праздник – Всемирный день хлеба – это и профессиональный праздник работников данной отрасли, и, конечно же, дань уважения продукту. К тому же, это ещё один повод привлечь внимание широкой общественности к проблемам голода, нищеты и недоедания в мире.

Поэтому традиционно, во Всемирный день хлеба в нашей республике пройдут   разнообразные выставки хлебной продукции, встречи кулинаров, пекарей и кондитеров, ярмарки, мастер-классы, народные гулянья, а также бесплатные раздачи хлеба всем нуждающимся, благотворительные акции и многое другое. Все желающие могут не только попробовать различные сорта и виды хлеба и хлебобулочной продукции, но и узнать о том, как появился хлеб, его историю и традиции, из чего он сделан, где рос, как выпекался.  С праздником всех – кто ест хлеб, и кто вкладывает силы и душу в его создание!

Зав. отд. биб-го обслуживания
Забирова.З.З.