Турецкая кухня с вневременными рецептами

«Turkish Cuisine with Recipes» (Asirlik Tariflerle Türk Mutfaği) – это фундаментальная кулинарная книга, выпущенная при поддержке Министерства культуры и туризма Турции. В ней собрано 218 традиционных рецептов, которые делают акцент на здоровом питании, безотходном производстве и экологичности.

Авторы и координаторы проекта. В создании учавствовали профессора, доктора и эксперты в области кулинарии, среди них Ариф Билгин, Озге Саманчи, Гёнюль Паксой, Арда Тюркмен и другие.

Экологичность и безотходное производство: Издание учит использовать продукты до последней капли, готовить домашние ферментированные продукты и применять остатки ингредиентов.

Здоровое питание: Большое внимание уделяется сезонным овощам, бобовым, методам правильной ферментации, а также вегетарианским блюдам.

Глобальный охват: Книга существует на турецком и английском языках, чтобы каждый мог прикоснуться к древним кулинарным традициям.

Кулинарные наследие Турции славится своим разнообразием. В книге подробно освещены следующие категории:

Ароматные супы (например, мерджимек – чорпасы из красной чечевицы).

Овощные блюда с оливковым маслом и зеленью (особенно популярные на Эгейском побережье)

Мясные шедевры (адана – кебаб, искендер – кебаб и разнообразие кёфте).

Традиционные десерты (пахлава, рахат – лукум и рисовые пудинги)

Уважаемые читатели, книгу «Турецкая кухня с вневременными рецептами» на английском языке вы можете прочитать в читальном зале отдела иностранной литературы.

Подготовила: Азиза БАРОТОВА. Отдел иностранной литературы.