Сиёхалаф или Лук Розенбаха

«Дайте мне сказочный «сиёхалаф» !

     Что светлей и мудрей прочих трав,      

у которой восточная кровь,

а не полной печали укроп»

( С. Брель)

Применение растений для профилактики разного рода заболеваний и укрепления здоровья человека началось еще в древности. Люди часто использовали «живую аптеку», то есть природу. Информацию о лечебных свойствах растений передавали из одного поколения в другое.

По мере накопления у людей опыта стало расширяться и сфера применения лекарственных растений в лечебных целях. В средние века выдающийся ученый Абуали ибн Сино в своей знаменитой книге «Канон врачебной науки» приводит сведения почти о девятистах целебных растениях. Ученый говорил: «У врача есть три оружия – слово, растение и нож».

Республика Таджикистан богата разнообразными лекарственными растениями, среди которых почти 40%  дикорастущие виды. Многие дикорастущие растения (травы, сорняки, цветы и др.) более полноценны по содержанию биологически активных веществ, чем некоторые культивируемые растения. Один из таких растений, является лук Розенбаха из семейства амариллисовых, известный среди таджиков под названием «сиёхалаф». Лук Розенбаха – «сиёхалаф» – в переводе с таджикского языка означает «чёрная трава». В диком виде «сиёхалаф» встречается только в Средней Азии. Растение высотой до 100 см. Листья линейно-ланцетные или широколинейные, в числе 2-3, значительно короче  цветочной стрелки. Цветки до 1,5 см в диаметре, лилово-розовые, звёздчатые, собраны в крупное, шаровидное, рыхлое соцветие до 12 см в диаметре. Плодоносят. Луковица шаровидная, диаметром 1,5-2,5 см.

Это растения является сезонным, и произрастает  в основном в горных местностях Республики Таджикистан. Лук Розенбаха («сиёхалаф») растет в тени скал и деревьев, по берегам рек, в кленовых, ореховых и тополевых лесах, в зарослях кустарников, иногда в разреженных насаждениях кара-арчи. Листья  лука «сиёхалаф» собирают весной (апрель-май), до начала цветения. Место среза окрашивается моментально в цвет йода. В листьях лука Розенбаха на абсолютно сухой вес содержится витамин С (аскорбиновая кислота) до 830 мг%, провитамин  А – 10 мг%, углеводов – 5,3 мг%, белки – 3,9 мг%, эфирные масла – 28мг %. Также в листьях лука обнаружены и многие микроэлементы, флавоноиды, инулин, фитонциды и др.

 В сезон сбора из листьев приготавливают традиционный вегетарианский суп, который в начале варки становится оранжево-розоватым, потом по готовности – тёмно-фиолетовым. Многие едят его с чакой – национальным продуктом, являющим собой кислое молоко. Нет ни одной семьи в Таджикистане, где  не варили  бы этот суп, он легкий и вкусный. Все те, кто жил у нас и знал о вкусе и полезности супа из «сиёхалафа», каждую весну ностальгически вспоминают об этих чудодейственных растениях. Этот суп полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это целебное растение помогает нормализовать повышенное артериальное давление, справиться с авитаминозом после зимнего периода, когда естественные природные витамины особенно в дефиците. Суп из горной травы «сиёхалафа» очень любят и дети. В весеннюю жару хочется больше жидкости, поэтому многие  утоляют  жажду охлаждёнными супами из  «сиёхалафа». Ведь они на самом деле ароматные, весной сама природа восполняет утратившие организмом человека в зимнее время полезные вещества.

Уважаемым читателям представляем список литературы о растениях Таджикистана в Национальной библиотеке Таджикистана:

 Флора Таджикской ССР / гл. ред. П.Н.Овчинников. – Москва: Наука, 1963. – 455 с.

Абуали ибн Сино. Канон врачебной науки. – Ташкент: мед.лит. им. Абу Али ибн Сино, 1996. – Т.2. – 368 с.

Караев С.(Сайфиддин) 10 диких трав Таджикистана, богатых вита-минами: Мята, кислячка, шавель, сиёхалаф, шибитак-дикий, укроп, шпинат, душица, иссоп, одуванчик,  подорожник // Азия – Плюс. – 2022. – 17 марта.

Меликшоев, Р. Сиёхалаф и чакка – вкусное блюда Таджикистана // Дайджест-press. – 2022. – 6 апреля.

Лук Розенбаха – Википедия /https: //ru.wikipedia.org/wiki/

 Подготовила:  Раджабова М.   главный специалист отдела национальной библиографии.